开yun体育网粿条这个细分品类有不少的契机点：一、大健康趋势作用-开云提款靠谱欢迎您✅ 官方入口

热度遏止 2.4 亿！

这个小众品类红了

外卖平台可能把内参君判给"健康餐"了。

近期不管是在北京的办公室如故在家里，都越来越频频刷到粿条的外卖。

仔细一看发现，作念粿条的门店如实比之前多了不少，其中一些是小连锁品牌，也有一些是潮汕牛肉暖锅店、打边炉等粤式暖锅店，他们拿粿条当作发力外卖的快餐业务线。

粿条等于阿谁看起来超等健康的潮汕脾气粉面小吃。它是米浆铺平蒸熟后切成的细长条，口感光泽和河粉、越南粉有少量像。一般是用吊出来的清汤，配上簇新牛肉，适应调味后作念成汤粉来吃。

◎图片开端：小红书 @Cr.

这个品类遥远以来深耕在潮汕，放射到广东、广西、海南等相近地区。本年，粿条眨眼间驱动"走出去"，进展出权贵的北上趋势、品牌化趋势。

◎图注：粿条"走出去"后，

很多大湾区外 IP 的网友开启第一次吃粿条体验

同期，粿条在应答平台的影响力也有走漏的增长趋势。

巨量数据泄露，2023 年以来，潮汕牛肉粿条在抖音平台热度赓续走高，何况产生越来越多的爆点。在抖音平台，# 牛肉粿条 话题实质播放量最初 2.4 亿次的播放量，更是延长出 # 牛肉粿条汤、# 潮汕牛肉粿条、# 牛肉粿条面等相关话题。

粿条小红书也有通常的进展。当今，在小红书上，# 牛肉粿条 这个话题词条有最初 14 万条条记共享，这些条记的阅读量最初 1339 万，储藏量最初 9 万。

品类不大

口头不小

粿条品类的市集空间，说小也小，能聚焦到潮汕地区，当作一种当地的小吃饮食；说大也大，粉面市集有多盛大，粿条就能有若干后劲。更何况，粿条还有个地舆位置的"老邻居"螺蛳粉，往时十年还是用在餐饮端和零卖端的快速发展，证实了出圈、打爆不无可能。

但纪念当下，客不雅来说，粿条品类正处于势头初兴的阶段。

赛谈内的"老玩家"，大多是盘踞在广州、潮汕的老店，有些是口碑比拟好，门店比拟少。大概和筹画者念念在腹地扎塌实实作念买卖相关，也可能是牛肉粿条在前两年还莫得这样高的声量，对推广更为严慎。

总之，即使是这个细分品类的头部品牌，范围也仍未遏止百店。

当今的主流筹画品牌，约莫能归为两类"腹地派"和"北上派"。

"腹地派"大多是一些个小店、单店、夫妻内助店为主，连锁品牌少之又少。内参君发现即使有跑出一定例模的连锁品牌，比如"白塔牛肉粿条"，也不肯意开疆展土，而是守在当地市集。每年相配平均的开出十几家新店，稳如老狗。

"北上派"则迥然相异，千韧潮汕牛肉粿条等于典型激进代表。千韧显然掌抓了连锁开店的阴私，似乎是在今夜之间，占领了北京潮汕牛肉粿条的外卖市集。

有真义的是：粿条"橘生淮南则为橘"征象很走漏，不同城市的主流粿条店，脾气迥异，对准的赛谈也有不同。

在广深一带的牛肉粿条店举座客单在 15-30 元之间，抢的是小吃、快餐的买卖；

在上海的牛肉粿条品类，客单价时常径直 70、80 元起步，作念暖锅居多，抢的是闲隙正餐的买卖；

在北京的牛肉粿条店，客单价被拉的更宽，25-100+，作念外卖快餐的有、作念牛肉粿条暖锅也有，哪种业态好像都能"沾边"。

这也充分体现了这个细分品类的包容度，不错集小吃、快餐、闲隙正餐和暖锅于一体。

终于比及我方的天时地利东谈主和

本年以来粿条的走红离不开多个餐饮趋势的加成，是这些身分天时地利东谈主和，才托起了一直以来都比拟低调的粿条店。

细数下来，粿条这个细分品类有不少的契机点：

一、大健康趋势作用，"清淡型餐饮"迎来增长机遇

牛肉粿条，因为牛肉这个高价值感食材，显得 20 多块钱一碗的粉，性价比拉满。同期，因为粿条最常见的作念法是作念汤。猪杂高汤大火煮沸后下蚬贝、牛肉片，肉片搞乱后速即下粿条、海虾、切段的青菜，煮沸一分钟，加适量盐、味精、香油便可媾和出锅，汤清粉靓。

调味少、卡路里低，但充满热气又暄软爽口，粿条一度成为了健身东谈主士的首选"健康餐"。

二、甘休发展粿条供应链，牛肉价钱走低，原材料压力缩减

粿条两大食材的供应链，在这两年都故意于创业的相关事件出现。

先说粿条。汕头当地一直很念念让这份当地消耗者的"家乡挂念"走出去。2023 年 6 月，汕头发布《加速激动汕头直快粉（粿条）产业化发展行为决策》，指出要把汕头直快粉（粿条）打形成为汕头食物产业集群的垂危扶持部分，力求到 2025 年，打造出一系列预包装的汕头直快粉（粿条）产品。计较用 5 年技术，争取全产业链营业收入达到 600 亿元以上。

同期，汕头还发布一揽子食物产业促进行为计较，实质剑指预制菜产业。让粿条搭上万亿预制菜市集，甘休发展。

另一大原材料，颇具价值感的牛肉，往时一年多来价钱赓续走低后看护低位，给很多餐饮创业者发力牛肉相关餐饮品类增添信心。

三、小店模子缩短创业门槛，品类各生态位相对空白契机大

粿条遥远以来在潮汕地区发展，在这块区域中还是形成相对结识的市集口头。然而在这除外的地区，还莫得笃定的粿条店范式。

是以不同地区的粿条店、吞并地区的不同粿条店北京在订价、体验上有较大的相反，它不错当小吃快餐，也不错作念闲隙正餐，还不错打入暖锅。粿条各个客单价的生态位都比拟空白，相对契机大。品类又涵盖牛肉，价值感高，创业这不错借助这波趋势找到相对高利润空间的生态位。

轻量化创业兴起，匡助创业者以更低的试错资本入局。比如北京兴起的这波牛肉粿条粉，大多是外卖店。有些甚而只作念外卖，莫得实体门店。

四、在地文化、非遗文化成消耗新潮，粿条"生烫"经由上相通传播

方位菜是另一个大热餐饮趋势，往时两年跑出了以淄博烧烤、哈尔滨冻梨、天水麻辣烫等这样以方位好意思食为中枢、影响多个消耗界限的行业爆点，贵州菜、江西菜热度权贵进步。

潮汕原本等于餐饮文化的高地，一直以来热度都位居城市前方。

在地文化、非遗文化还是成为当下餐饮消耗的新潮水后，很多博主、消耗者也来到这个享有著明的城市记载共享当地好意思食。粿条因为其"生烫牛肉"的作念法，有一定的不雅赏性和猎奇性，妥贴线上传播，因而眩惑不少探店博主专程探望粿条老字号，在社媒上掀翻一阵潮水。

粿条的畴昔

粿条不错复制螺蛳粉的爆红吗？

在此如故要感性斟酌分析。有一些雇主会认为牛肉粿条在种种利好计策加持下，能够像螺蛳粉那样，成为爆品后快速开放市集。

但和螺蛳粉不同的是，螺蛳粉在社媒的上火爆基于其品类本人的昭着脾气，比如能把东谈主辣哭的红油，发酵后酸臭味儿全都的酸笋。这些都是传播挂念点，匡助螺蛳粉速即的出圈。在线上话题传播、速食市集到达一定量级之后，由线上延长至线下，才有了各色连锁品牌出身，有了品类范围化发展。

显然，牛肉粿条念念要出圈，话题度、挂念点还都缺了些。

小火随缘，大火看命。内参君但愿踩上了健康风口，又能适应各式业态的牛肉粿条品类，能够面面俱圆一步步扩容；也但愿有更大的连锁品牌跑出，为更多的品牌作念出示范。

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