开yun体育网一又友日常聚餐就是个很＂痛＂的场景-开云提款靠谱欢迎您✅ 官方入口

36 氪获悉，「唐三两打酒铺」近日晓谕完成近千万元天神轮融资开yun体育网，投资方为挑战者创投。本轮资金将用于门店拓展、品牌宣发等。

2023 年 11 月 23 日，唐三两打酒铺（以下简称"唐三两"）在成齐九眼桥隔邻开出首店，白酒、啤酒、果酒、米酒、黄酒、洋酒等品类一应俱全，酒罐上写着"三两好酒 天下粮心"。

扎进"打酒铺"，这个离年青东说念主有些远处、以致行将"覆没"的业态，唐三两但愿恢复两个问题：一是如何让阔绰者用最低老本喝到一款好酒，二是如何用最低老本开出一家店。

首店开业前，团队的预期是"三个月后说不定单日能卖到 1000 块"，这个数字意味着可以的盈利智商。推行的后果出乎预思，第一天销售额 2000+，第二天 7000+。

"这亦然个好生意。"首创东说念主 & 总司理李孟龙向 36 氪艳羡，"它不啻是个善事情。"历经往日一年的建树打磨、跑酒厂、选址表率细化以及运营探索，如今的唐三两在寰球持续落地了超 30 家门店，已笼罩成齐、重庆、广州等城市。

语言流程中，李孟龙向咱们展示了唐三两的一条后台阔绰记载——阔绰频次最高的那位用户，一个月购买 34 次。"懂酒的东说念主更容易给与散酒，完全不懂的也容易给与，因为它好喝、低廉。"而唐三两总的用户盘里，男女比例约为 53% 和 47%，18～30 岁间的用户现时占比最高。

这些数据也考据了一个事实，即便多样千般的包装酒、名酒摆满货架，东说念主们关于酒的"极致性价比"需求，于今齐存在且未被骄傲。近两年，光瓶酒冉冉走红等于例证，但它也不及以从根底上颐养"酒厂——品牌——销售公司——各级经销商——结尾"的复杂价值结构。

唐三两的模式通俗可真切，去掉中间时势，从酒厂直连结尾。挑战则在于安全性、品性，以及更逼近着实需求场景的运营。

包括李孟龙在内，唐三两的三位首创东说念主均在酒水行业从业十余年，对酒厂、品牌、零卖经销等产业时势实足闇练，具备"切身下场"的智商与明白。

与此同期，这家初创品牌的活力又从诸多细节里流溢——"选酒会"让宾客给新品打分，0 分的表率是"狗齐不喝"；在圣诞、元旦这样的吵杂节日里独自称心、宴宾客喝酒，艳羡"咱们的定位是日常、是拍 vlog "；也会参考" MBTI "来简略判断一个东说念主是否相宜打酒铺生意等等。

一个陈腐的业态，会以什么样的方式被重新焕活？

唐三两打酒铺

以下是 36 氪与唐三两首创东说念主 & 总司理李孟龙的对话：

酒自己的魔力是"刚需"，但它被忽略太深远

36 氪：见到你之前，"散酒"这个名词依然离咱们太远了，更像"年代剧"里的一个标识。

李孟龙：它的确在"沦一火"。九十年代，散酒是绝大大齐酒类用户的选拔，因为品牌太少，醋、酱油等也齐是散装销售。跟着技能变化，瓶装酒选拔越来越丰富，寰球从关注居品酿成关注包装、关注品牌、关注渠说念。新一代年青东说念主依然莫得散酒的习气，唯有散酒的追想。

36 氪：年青东说念主不给与打酒的方式了，本体是因为什么？

李孟龙：一个大酒缸，绽放蒙布，径直就打。年青东说念主开首不给与这种方式，它看起来就不太省心。并不仅仅看成不安全，而是没东说念主说得明晰内部卖的到底是什么东西。

安全问题是枢纽中的枢纽。这亦然为什么，咱们昨年上半年齐在作念一些基础责任，比如建树、供应链，如何把酒从安全的建树里打出来等等。

36 氪：你们率先如何看上了这个"问题重重"的生意？

李孟龙：我是酒水连锁零卖降生，发现存些问题是连锁零卖商没办法贬责的。任何一家酒水连锁公司的销售额里，名白酒的占比齐奇高。名白酒的用户唯有一小部分东说念主，往日 30 年里，针对中国普通酒类用户的居品、就业、场景、渠说念变化是不大的，这是很大的需求空间，但仍莫得被看见。

36 氪：对，一又友日常聚餐就是个很"痛"的场景，喝名酒有点"诡异"，如果有小众、低廉又好喝的酒，寰球反而会合计惊喜。

李孟龙：对普通阔绰者来说，思在 100 块以内选到、喝到一款省心的酒是有一定难度的，我我方能思到的可能齐不跳跃 5 款，许多酒很难判断是不是纯粮固态发酵。

36 氪：是以唐三两对准的是高净值用户除外的群众阔绰者？

李孟龙：高净值用户的平允是阔绰智商强，能推高单价和毛利。但对他们来说，酒水时常是商务酬酢用具，不是生活习气。传统酒类连锁的客单价基本在六七百傍边，这是很"可怕"的一件事，莫得哪个行业的零卖渠说念有这样高的客单。

酒自己的魔力是"刚需"。对着实的普通酒类用户来说，酒是生老病死不异的东西，咱们是确实思就业好这群东说念主。营业逻辑上，他们也有更大的承载空间，何况需求庞大，阔绰智商其实相等强。更攻击的少许是，行业内莫得巨头。

36 氪：但这部分需求一定是散酒来骄傲吗？光瓶酒、主打性价比的盒装酒不够吗？

李孟龙：酒的产业链结构决定了散酒的上风——不能能有任何包装款式的酒比散酒更低廉。老本结构上，酒体老本占比并不高，着实高的是品牌、包装、渠说念。品牌公司把基酒酿制品牌酒，卖给销售公司，销售公司卖给一级经销商、再到二级经销商、结尾，临了是阔绰者。系数链路里，每一步齐得有我方的利润，哪怕是光瓶酒，也得留出很高的渠说念用度空间。

第二，散酒的体验是系数包装酒齐没办法比的。名白酒的用户中大部分可能更倾向选拔的是品牌，但普通用户的需求其实很通俗，就是找到我方心爱滋味的酒，这是回到了酒水最本体的需求里。

咱们有许多用户从唐三两运转，用 3 分钟就学会了如何分手幽香、浓香、酱香，10 分钟就知说念如何判断大致年份，他们会合计这东西太牛了、太好玩了。是以你问散酒一定有商场吗？一年前我可能几许还有点盘桓，会操心用户会不会偏老，但当今商场和数据齐在告诉我说"它一定有商场"。

它们是拍电影，咱们是拍 vlog

36 氪：唐三两的"打酒"有什么不不异？

李孟龙：许多酒吧、小酒馆可能正常会强调一句话，叫"最不攻击的就是酒"，它更多卖的是酬酢体验，这是另一种很攻击的需求，但不是咱们的智商。

对唐三两来讲，酒是"惟一攻击的事情"，咱们只怜惜咱们的酒够不够好，不追求拍照顺眼、环境惊艳等等。咱们店里灯光很亮，我但愿顾主能看清桌面和大地齐是干净的，坐在这内心很安详、有安全感，好好喝酒就行。咱们的办法是但愿它"不挑东说念主"。

36 氪：你们的场景是更日常、更暖热的。

李孟龙：这也会有个过失，就是圣诞节、元旦节之类寰球出去过节了，咱们的生意可能就没那么好了。而在这种日子咱们齐会免费请老宾客喝酒，归正也没啥生意（笑）。你思，天天在楼下喝酒，齐跨年了，细则要选那种有乐队、有氛围的所在去玩。它们是拍电影，咱们是拍 vlog，彼此其实是莫得矛盾的。

唐三两打酒铺的"社区感"

36 氪：是以我之前问你们的投资东说念主，唐三两是卖酒照旧卖体验，获得的谜底是"卖酒"。

李孟龙：对，不是系数东说念主齐心爱跟别东说念主系数喝酒。酬酢对许多东说念主而言可能会是压力，是以我更但愿把打酒铺当成我方客厅的蔓延，而不是一个寥寂的场景，猖狂意就最佳了。

咱们的用户诚然不是为体验买单，但体验对咱们来讲却依然短长常攻击且永恒的事情。酒是随时在换的，门店的运营才是生涯的充分条款，而"情面味"是门店运营的最高表率。

36 氪：你们如何塑造"情面味"？

李孟龙：方方面面。跟途经的东说念主打个呼唤、让寰球免费尝酒，包括咱们店里不会卖餐，因为左近齐是饭馆、小餐馆，顾主思吃什么就可以我方打包过来，如果没带吃的，咱们会免费送他们一些花生、瓜子来下酒，也不会让他们空口喝酒。

36 氪：确乎，许多酒馆的花生、毛豆价钱并不低。

李孟龙：但这些能赚几许钱呢？咱们看待用户价值，是站在三年、五年以致更长的技能线上，拉长技能去看单次阔绰金额太不攻击了。以致在唐三两的门店喝酒可能是有上限的，89 块钱浩饮，顾主如果一运转没思好喝几许，就一杯杯点，临了只须跳跃 89，咱们就会按浩饮给他算。在唐三两喝酒完全无须有压力。

36 氪：89 块钱是什么办法？

李孟龙：在成齐是一杯半精酿的价钱，或者小酒馆三瓶科罗娜、50ml 的威士忌。但在唐三两，89 顾主可以喝得很骄傲得意。

36 氪：门店运营里，你有最怜惜的运筹帷幄吗？

李孟龙：我最关注的其实是复购率，它能考据唐三两在用户心里的价值。咱们不太去关注客单，因为有东说念主买 15 的，有东说念主买 240 的，这件事戒指不了，将就 15 块的用户买 240 的，那他就不是用户了；咱们也从来不作念推选，因为 15 块的酒咱们也能保证是纯粮固态。这亦然为什么唐三两的价钱笼罩 15～480，要骄傲系数东说念主的需求。

在"三两选酒会"里产生爆款

36 氪：回到"酒"这件惟一攻击的事上，你们卖什么酒？

李孟龙：不同所在、不同店齐是不不异的，咱们当今居品池大致有 120 款，有白酒、啤酒、梅子酒、洋酒、黄酒、米酒、山楂酒、葡萄酒，但一家店只可有 40 款。像有些社区朔方东说念主多，就会主卖 38 度、45 度的低度白酒；有些社区左近有很好的精酿环境，店里会有一些普通用户给与度不高、反而在这里好卖的精酿居品。

唐三两的打酒区

36 氪：如何来得出这样的偏好论断？

李孟龙：咱们选品的第一步是验酒厂的天禀，第二步是居品的检测论述，第三步是大家订价，第四步亦然最攻击的，是咱们的选酒会。

每个店齐会开"唐三两选酒会"，假如下个月有 15 款新品，咱们会邀宴宾客开品味，最终唯有平中分 4 分以上的酒材干上。每个门店选出的酒不不异，居品结构就齐有区别，这亦然社区的魔力——只用对左近的宾客谨慎就好。

36 氪：给一款酒的打分表率是什么？

李孟龙：莫得任何专科表率，惟一表率就是宾客的感受。0 分是"狗齐不喝"，5 分是"老子随即就要喝"，4 分是"好喝，我会推选给别东说念主"，3 分是"还可以，我会偶尔喝"，2 分是"谁爱喝谁喝，归正我不喝"。

有时候一场选酒会能选出三四款，何况爆款概率很高。像"青草仙东说念主掌"就是咱们自研的一款酒，闻起来有割草坪的幽香，喝起来微甜、有气泡感。因为低度酒需要兴味，咱们会去自研，白酒很少自研。

36 氪：哪些东说念主可以来投入"三两选酒会"？

李孟龙：未必。刚运转邀请，没东说念主开心来，其后东说念主越来越多了就是未必，咱们会尽量幸免叠加。

36 氪：选酒会一般多久一次？

李孟龙：春天会更频繁，因为要准备夏天的酒，需要更丰富。冬天之前可能只会有 1～2 次烈酒的，烈酒玩法又很不同，是"盲品"。咱们拿两种同类型的名白酒及唐三两的散酒，让顾主来"连线"。

36 氪：你我方有最心爱的某款"好酒"吗？

李孟龙：酒其实不太有全齐的横暴，就像"新世界"的红酒一定不如"旧世界"的吗？东说念主自己对酒的喜好就跟吃菜不异，是多元的，只单纯通过价钱来判断价值咱们认为是莫得真义的。即使是 15 块钱的酒，只淌若纯粮固态的开yun体育网，齐能算好是酒，100% 纯粮亦然咱们臆想品性的表率。顾主只需要挑选他我方心爱的口感，他心爱的对他来说其实就是好酒，其它的事情齐交给唐三两来作念就好。