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最近小红书上有一个话题 # 吃辣是一种良性受虐 # 激励了强烈的究诘开云体育，这个说法是否有科学依据呢？

若是是确切，那么为什么许多东说念主会爱上吃辣的嗅觉呢？是因为他们天生就有"受虐倾向"吗？也曾他们秉性上更爱刺激和冒险？若是吃辣算自虐，那会不会伤害体格呢？

别急，让咱们来一条条回答这些问题。

良性自虐假说——

"偏差"带来的承诺感

有东说念主说，吃辣其实是一种"自虐"。

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从神经生物学的角度看，东说念主类并莫得一种专诚的味觉受体神经元，去感受"辣味"。因为东说念主类对"辣味"的反应，试验上是神经元中的热受体 TRPV1 等伤害性受体对辣椒中的辣椒素（capsaicin, 化学称号：反 -8- 甲基 -N 香草基 - 壬烯基酰胺）作念出的反映。

这种反映包括，让大脑感知到难熬和热，从而初始毛孔膨胀、血流加速、酡颜流汗等一系列的生理反应。是以某种意念念上照实不错说，咱们所洗澡的"辣味"，是对热痛觉的洗澡。

在演化经过中，热痛觉起的是预警的作用，销毁难熬才是生命的本能。比方，正常情况下，触摸火焰时带来的热痛觉会触发保护性反射，让东说念主实时把手缩回，而不是享受火焰灼伤手指。

关联词，为什么东说念主类会享受"吃辣"带来的难熬，致使会越来越上瘾呢？

在心理学中，良性自虐（benign masochism）假说不错用来证据注解东说念主类对"辣"的爱好。

这个假说觉得，当咱们片刻意志到，一个正本让咱们十分垂危的危急其实并不存在时，就会在明白和体格本能的反应之间产生一个偏差，这种偏差会产生让东说念主称心的承诺感。这有点像，大脑收受到了一个"假警报"，并为这个"假警报"作出了一些生理上的避险准备，在"假警报"撤废之后，本该发生的负面成果莫得发生，于是便会在一个安全的环境中享受体格体验到的刺激。

在良性自虐假说的表面中，吃辣天然带来了难熬，但是这种难熬试验上是可控的、安全的，换句话说，咱们不会惦记吃辣确切会让咱们的受伤，于是辣椒带来的难熬、大汗淋漓、面红过耳都成为了刺激的享受。

爱吃辣的东说念主更爱冒险吗？

民间一直流传一种说法，爱吃辣或者能吃辣的东说念主秉性也更"火辣"，会更心爱追求新奇、刺激的事物，或者秉性更为强势，那么这些说法到底有莫得依据呢？

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2013 年一项心理学接头发现，对辛辣食物的偏好可能与"嗅觉寻求"（Sensation Seeking）这一东说念主格特色接头。嗅觉寻求特色是一种寻乞降探索新奇环境刺激的倾向，具此特色者大量有追求变化、新异和复杂刺激的需求。

接头中，参与者被条目在一份拜谒问卷中自评我方心爱的食物种类和秉性特征。结果标明，在"嗅觉寻求"这一项得分较高的不仅更心爱辣味，且摄入含辣椒素（辣椒的主要因素）食物的频率也更高。也等于说，他们不仅心爱辣的嗅觉，还正常主动吃辛辣食物。同期，这篇接头觉得，正常吃辣并不会裁减对辣的感受，但是能让东说念主爱上吃辣带来的灼痛感，并且这种从这种"从晦气到心爱"的变化，可能亦然个性使然。

除了寻求刺激，这个接头还发现，心爱吃辣和"奖励明锐性"（Sensitivity to Reward）也存在正接头。奖励明锐性是指个体对资产、地位、酬酢认同等"奖励"刺激的反应进度。接头涌现，奖励明锐性强的东说念主经常更心爱辛辣的食物。换句话说，吃辣也许不仅是味觉体验，还可能成为一种能激励积极情怀的"自我奖励"面孔。关于奖励明锐性高的东说念主来说，吃辣带来的刺激性快感就像小小的建设或"表彰"，让他们感到倨傲和愉悦。

该接头团队在 2016 年的另一项接头中发现，食辣举止与"冒险倾向"呈正接头。通过 DSM-5 东说念主格问卷（PID-5），接头发现志愿者们在"风险寻求"这一维度的得分情况与他们的食辣举止有显赫正接头，但与食辣偏好无关。

吃辣虐"嘴"不虐身

辛辣的食物让东说念主进退维谷，但是东说念主们在倨傲口腹之欲之余也在惦记另一个问题：正常吃辣的东说念主，体格怎样样呢？

2021 年，一项基于浙江省成年东说念主的大限度横断面接头发现，每周食用辣味食物三次以上的东说念主群中，高血压患病率显赫低于每周仅吃一两次或不吃辣的东说念主群。进一步按性别分析后，接头发现女性的辣味摄入频率与松开压呈显赫负接头，而男性中未不雅察到访佛关系。尽管现在尚无胜利字据揭示正常吃辣在裁减女性血压方面的具体机制，但这一接头教唆，辛辣食物粗略能动作戒备女性高血压的一种灵验膳食侵犯工夫。

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除了不错戒备高血压，吃辣还可能裁减腹黑病和中风的发病率。2019 年，《好意思国腹黑病学会杂志》发表了一项对意大利 22811 位志愿者的接头，根据辣椒的食用频率，接头东说念主员将参与者分为四组："很少吃或不吃""最多一周两次""一周 2 到 4 次"和"一周 4 次及以上"。

结果涌现，每周全少吃 4 次辣椒的参与者与很少或不吃辣椒的东说念主比拟，总物化率裁减了 23%，心血管疾病、缺血性腹黑病和脑血管疾病导致的物化率分离裁减了 34%、 44% 和 61%。此外，小数摄入辣椒的组别中，物化率也有所下落。

看完这些接头，心爱吃辣的一又友是不黑白常爽脆？但是要提醒世界，前提是莫得油盐的影响。也等于说，吃辣虽好，但是油盐得少，比如麻辣香锅这类的就不冷漠常吃。此外，吃得过辣会刺激消化说念，消化功能不良的东说念主也要少吃。

参考文件

[ 1 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666316301660

Byrnes, N. K, Hayes, J. E. Personality factors predict spicy food liking and intake. 2013

Byrnes, N. K, Hayes, J. E. Behavioral measures of risk tasking, sensation seeking and sensitivity to reward may reflect different motivations for spicy food liking and consumption. 2016,

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0303720708000178

https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-16-4254-8_12   

[ 2 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666318309292

Wang, H., Chen, L., Shen, D. et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab ( Lond ) 18, 70 ( 2021 ) .   https://doi.org/10.1186/s12986-021-00588-7

Bonaccio M, Di Castelnuovo A, Costanzo S, Ruggiero E, De Curtis A, Persichillo M, Tabolacci C, Facchiano F, Cerletti C, Donati MB, de Gaetano G, Iacoviello L; Moli-sani Study Investigators. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. J Am Coll Cardiol. 2019 Dec 24;74 ( 25 ) :3139-3149. doi: 10.1016/j.jacc.2019.09.068. PMID: 31856971.

谋划制作

作家丨哈代 浙江大学神经生物学博士

审核丨赵伟 天津泰达病院 神经内科主任医生

        阮光峰 科信食物与健康信拒接流中心副主任

谋划丨一诺

责编丨一诺

审校丨徐来 林林

接头保举

1. 这个许多东说念主晚上都在作念的事，正在加速牙齿老化！还可能会变丑！

2. 这 4 种最伤肝的食物，许多东说念主可能天天都在吃！

3. 这个"期侮"的查验能救命！东说念主到中年一定要作念……

4. 卵白含量比鸡蛋高，膳食纤维比燕麦更优秀！这种食材被严重忽视了！错过太可惜

5. 你的肾是怎样一步步长出结石的？全经过曝光！

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